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關(guān)于鑫田
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鑫田動態(tài)
鑫田北京烤鴨 | 酥而不膩
發(fā)布時間:
2019-10-21
鑫田“北京烤鴨”
鑫田北京烤鴨用的鴨來自京郊的四系填鴨，鴨脯呈乳白色，表皮光潔，皮下脂肪厚。
北京的烤鴨師傅和烤鴨爐，90分鐘的爐火淬煉。
烤出的鴨子外觀飽滿，顏色鮮艷；吃起來皮層酥脆，外焦里嫩。
烤好的鴨要趁熱片開，由片鴨師傅端上現(xiàn)切，采用拉條刀法，為了讓客人吃到酥脆的鴨皮，先細(xì)心的為烤鴨脫衣~然后才是片鴨胸肉和鴨腿肉~
一吃：鴨皮
烤的酥脆金黃還泛著迷人油光的鴨皮，配上細(xì)膩的糖，一口下去，就能感受到卡路里在快樂燃燒！
除了白糖外，為了適應(yīng)湘潭本地人的口味，讓烤得香脆的鴨皮沾上辣椒醬，口感更爽脆，酥而不膩！
二吃：卷鴨餅
荷葉餅薄而透，聞著面粉的麥香，吃一口，很清爽。
甜面醬是烤鴨師傅精心熬制，甜而不膩，又很醇香。
卷餅要選擇帶著酥皮的鴨肉，皮瘦相間的鴨肉再蘸上甜面醬，加入大蔥、黃瓜絲。卷卷卷~啊嗚一大口悶下去！
裹挾著剛出爐烤鴨的炙熱油脂氣息，多層次的口感體驗讓人特別滿足。
緊實的鴨肉也可直接蘸醬吃，當(dāng)鴨肉裹上甜面醬時，甜與鮮相互升華，吃下去滿嘴留香。
三吃：椒鹽鴨架
鴨肉鴨皮之后，鴨架上都帶點(diǎn)碎鴨肉，將其油炸烹調(diào)成椒鹽味道，吃起來口感更酥脆，還帶點(diǎn)辣勁！
酒店亦有湘菜、粵菜近200余種菜品
滿足您的味蕾
32個VIP包廂，14間不同規(guī)模的宴會廳
優(yōu)雅環(huán)境，宴請聚餐的最佳去處
溫馨服務(wù)，讓您的就餐舒適安心
伴著秋日的涼爽
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